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ARTIST & BRAND -

ARTIST, DESIGNER and BRAND STORY

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NAME. TITLE 한과명장 김규흔
  • 작성일 2015-08-14
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  • 조회수 1042
평점 0점

Traditional Korean Cuisine that Continues Korean Taste and Sincerity. Kim Gyu Heun.

Traditionally Handmade Korean Traditional Pastry by the Master Kim Gyu heun Using the Best Ingredients and Quality.

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Handmade honey yakgwa : Honey yakgwa is pastry pressed several times and it is sweet and crispy, and sweetness and chewy.
Premium Pastry Set : Premium pastries consists of red ginseng, green tea and bokbunja developed by master Kim Gyu Heun.

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한국의 맛과 정성을 이어가는 전통한과. 명인 김규흔 한과.

명인 김규흔 한과의 유과, 약과, 강정은 모든 원료를 최적•최상•최고의 품질로 관리하여 한과를 만들고 있으며 엄선한 농가의 계약재배를 통해 건강한 국산 농산물인 찹쌀과 쌀조청을 사용하여 기계식이 아닌 전통의 방식으로 혼과 열정을 다해 만든 名品수제한과입니다.

제조공정

약과 만들기
밀가루를 쳐 반죽하고 성형한 후 튀긴다. 튀긴 약과에 청물 입힌다.
유과 만들기
찹쌀을 발효시켜 떡을 만들어 말린 후 튀긴다. 튀긴 유과에 꿀이나 조청을 발라 튀밥(고물)을 묻힌다.
강정만들기
볶은 깨에 엿물을 부어 볶은깨와 잘 섞는다. 편편한 도마에 반죽을 붙고 밀대로 밀고 네모나 마름모 꼴로 자른다.

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손으로 빚은꿀약과 : 꿀약과는 반죽을 여러번 밀어 패스츄리형태의 켜가 생겨 결이 살아있는 바삭한 한과입니다.
달콤하고 바삭하며 약과의 쫀득함까지 느껴지는 명품 수제약과입니다
명품약과세트 : 김규흔 명장•명인이 개발한 홍삼약과, 녹차약과,복분자 약과가 세트로 구성되어 있는 프리미엄 꿀약과입니다. 

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전시 경력
2013 고용노동부 지정-대한민국 한과명장 1호(약과분야)
2007 설•추석 대통령 선물세트 지정
2005 전통한과(유과,약과) 제조기능 명인 지정(농림수산식품부 수상)

2000 제3차 ASEM(아시아/유럽 16개국 정상회담)다과상품 공급업체 지정



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